Ne vous faites plus avoir
Lorsque nous entrons dans un supermarché, nous avons peut-être l’impression de faire des choix libres et rationnels. Pourtant, derrière chaque rayon, chaque promotion et chaque mise en avant de produit se cachent des stratégies marketing soigneusement étudiées pour stimuler nos achats. L’objectif est simple et ce n’est pas votre santé !
L’industrie agro-alimentaire investit beaucoup dans la recherche sur les préférences alimentaires. Les formulations des produits ultra-transformés sont optimisées pour rendre les produits les plus agréables possibles à consommer grâce à une combinaison précise de sucre, de gras, de sel, d’arômes et de textures (via des additifs souvent problématiques pour votre microbiote et votre santé).
Ces aliments stimulent fortement les circuits de récompense du cerveau et favorisent l’envie d’en reprendre. Ils encouragent une consommation répétée, une prise de poids et/ou des comportements alimentaires difficiles à contrôler chez certaines personnes.
Les promotions du type « 2 achetés = 1 offert », les formats familiaux ou les offres limitées dans le temps renforcent également les achats impulsifs et une quantité consommée supérieure.
Pourquoi ce sont ces aliments qui sont mis en avant ?
Les produits ultra-transformés présentent souvent plusieurs avantages pour les distributeurs et les fabricants :
- une fabrication peu coûteuse donc des gains financiers importants ;
- un marketing développé et une formulation addictive qui encourage le réachat.
À l’inverse, les fruits, les légumes frais ou les aliments peu transformés génèrent moins de marge, sont plus périssables et nécessitent une logistique plus complexe. Vous verrez rarement une publicité télévisuelle pour des produits sains.
Un impact réel sur la santé publique
L’environnement alimentaire influence nos habitudes bien plus que nous ne le pensons.
Lorsque les aliments riches en calories sont omniprésents, moins chers, en promotion et constamment mis en avant, il devient plus difficile d’adopter une alimentation équilibrée.
Cette situation contribue à l’augmentation de plusieurs problèmes de santé :
- le surpoids et l’obésité
- le diabète de type 2
- les maladies cardiovasculaires
- certaines formes de cancers
- les maladies du foie liées à une alimentation déséquilibrée
Une responsabilité partagée
Il faut se rendre compte que le consommateur n’est que très peu responsable de ses choix.
Les fabricants développent les produits, les distributeurs choisissent leur mise en avant, les pouvoirs publics définissent les règles, et chacun d’entre nous prend ses décisions dans un environnement qui influence fortement nos comportements.
Les choix individuels existent, mais ils sont largement façonnés par la disponibilité des aliments, leur prix, leur publicité et leur accessibilité.
Je voudrais citer l’exemple des produits industriels qui étaient vendus dans les territoires d’outre-mer avec un taux de sucre ajouté supérieur aux équivalents de même marque en métropole. La loi Lurel, enfin appliquée à partir de 2018 a stoppé cette pratique injuste qui explique la taux élevé de diabète de type 2 dans ces territoires.
La politique gouvernementale a donc un énorme rôle à jouer mais malheureusement reste impassible au drame de santé publique que nous vivons. Rappelons qu’en France 48% des adultes étaient en surpoids en 2024.
Le nouveau PNNS (plan national nutrition santé) sorti en 2025 recommande une réglementation sur les produits ultra-transformés, le marketing de ces produits et leurs publicités, surtout à destination des enfants. Nous attendons impatiemment et avec une colère grandissante que les décideurs décident.
Mon conseil :
Une fois que vous avez pris de bonnes habitudes alimentaires, évitez au maximum les rayons des produits en promo et ultra-transformés. Concentrez-vous sur les aliments goûteux, plaisirs et sains que vous avez intégrés dans votre nouvel équilibre alimentaire avec ou sans mon aide !
